Culture · History · Society

Sejarah Kimchi Ini Perlu Diketahui, Jika Kamu Pecinta Makanan Korea.

Sejarah kimchi mungkin belum banyak yang tahu kapan dan bagaimana makanan ini dibuat. Makanan ini juga pasti makanan yang paling terkenal di belahan dunia karena rasanya yang khas antara asam, asin dan pedas. Kimchi sering dipadukan dengan olahan kuliner di Korea seperti mie, nasi, dan soup serta makanan lain. Sama seperti Jepang yang memiliki sushi sebagai makanan khasnya. Korea memiliki kimchi sebagai makanan tradisionalnya. Seperti apa sih sejarah dan alasan dibuatnya kimchi ini ?

Sejarah kimchi
Budaya Kimchi by https://pngtree.com

Sejarah Kimchi Dan Masa Kerajaan Korea

Keberadaan kimchi sudah ada sejak adanya 3 kerajaan besar di korea yaitu Goguryeo, Baekje dan Silla. Sebuah buku literartur cina menyebutkan kimchi ini sudah dikenal hampir 3,000 tahun yang lalu. Pada masa itu untuk mengawetkan makanan pada musim dingin tidak lah mudah, sehingga orang-orang korea pada masa itu menggunakan garam untuk mengawetkan makanan dan sayuran agar bisa bertahan selama musim dingin.

Kemudian, kimchi ditulis pertama kali dalam bahasa korea pada masa dinasti Goryeo (918-1392) dalam puisi milik Lee Kyu-bo  yang menjelaskan bahwa makanan yang diawetkan dengan pasta kedelai yang nikmat pada musim panas dan makanan yang baik pada musim dingin. Pada masa ini lah macam-macam isian dipakai dalam makanan kimchi seperti tambahan lobak, wortel dan lainnya.

Kimchi terus berkembang pada masa dinasti Joseon (1392-1910). Pada masa ini kimchi diolah dengan tambahan saus kedelai dan juga tambahan bumbu yang lain. Pada masa ini juga kimchi mulai beraneka ragam jenis seperti Jjagaji (kimchi dengan pasta kedelai), kimchi berkuah, kimchi yang difermentasi dengan garam dan yang tanoa garam.

Sejarah Kimchi Dan Penelitian Manfaat Dari Belahan Dunia

Sejarah kimchi yang panjang ini membawa banyak perubahan pada cara membuat dan banyaknya variasi dari makanan ini. Kimchi saat ini merupakan salah satu makanan korea yang menjadi ikon dari budaya kuliner di Korea. Bahkan ketika meluaskan budaya K-pop di seluruh belahan dunia, membuat nama makanan satu ini ikut terkenal di seluruh dunia.

Sebuah artikel yang ditulis oleh Universitas Hanyang Korea menjelaskan bahwa kimchi ini banyak mengandung vitamin C dan karoten yang bagus untuk tubuh. Selain itu manfaat dari makanan kimchi yang kaya akan jenis sayuran ini bagus untuk sistem pencernaan, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh karena kaya akan bahan alami dalam proses fermentasinya.

Pada sebuah jurnal tahun 2014 menjelaskan bahwa makanan tradisional ini bisa menjadi altenatif pencegahan kanker, obesitas, pencegahan kolesterol dan manfaat kesehatan lain. Kimchi yang kaya akan bahan alami dalam proses fermentasi seperti jahe, bawang, dan juga cabai serta sayuran sebagai bahan utamanya membuat makanan fermentasi ini sehat untuk dikonsumsi.

Kalian yang menggemari makanan korea sudah makan kimchi atau belum nih?

Bagi kalian yang memiliki pertanyaan seputar wawasan dunia, bisa ditanyakan di kolom komentar dibawah ini. Pertanyaan kalian akan kami bantu untuk cari jawabannya. Siapa tahu pertanyaan kalian membuka wawasan baru bagi banyak orang.

Source:
View story at Medium.com
http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Kimchi
https://zenkimchi.com/top-posts/kimchi-1-short-history/

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google

You are commenting using your Google account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s